摘要：根据我国《产品质量法》规定，生产者应当保证其生产的产品符合国家的强制性标准，或者符合约定的质量标准，否则应承担相应的法律责任。 生产者责任 如果牛奶变质是由于生产过程中的质量...
根据我国《产品质量法》规定，生产者应当保证其生产的产品符合国家的强制性标准，或者符合约定的质量标准，否则应承担相应的法律责任。
生产者责任
如果牛奶变质是由于生产过程中的质量问题导致的，生产者应当承担主要责任。例如，生产过程中未严格控制卫生条件、使用过期原料或添加剂、未按规定储存等，都可能导致产品质量问题，从而引发消费者投诉和法律责任。
销售者责任
对于销售环节，销售者也应当承担相应的责任。如果销售者在销售过程中没有对产品的质量进行检验或者未能向消费者提供真实有效的产品信息，导致消费者购买到变质的牛奶，销售者也应当承担相应的法律责任。
消费者权益保护
我国《消费者权益保护法》明确规定了消费者的权利，包括知情权、选择权、安全权等。如果消费者购买的牛奶出现质量问题，消费者有权要求退货、换货或者要求赔偿损失。
法律途径
消费者可以通过法律途径解决因牛奶变质引发的纠纷，可以向相关部门投诉举报，也可以通过诉讼途径维护自己的合法权益。在诉讼过程中，可以通过提供证据证明牛奶变质是由于生产者或销售者的过失造成的，从而确定法律责任。
举证责任
在法律诉讼中，对于消费者主张的牛奶变质引发的损失，消费者需要提供相关证据证明损失的存在和原因，例如购买凭证、变质牛奶的照片、相关检测报告等。而生产者或销售者则有权进行反驳，并提供相反证据以辩解自己的责任。
牛奶变质引发的法律责任主要取决于生产者和销售者是否履行了其应尽的质量管理和信息披露责任，以及消费者是否能够提供充分的证据证明损失的存在和原因。在法律诉讼中，法院将依法审查各方的证据和主张，最终确定责任并给予相应的法律裁决。
